サクサク、ふっくら、ジューシー！
豚肉の旨味がお口で広がる、
絶品とんかつ。

豚料理、といえばしゃぶしゃぶ、ステーキ、酢豚などいろいろありますが、王道はやっぱりとんかつでしょう！こんがり揚げたてをサクサクっと。もちろんキャベツも忘れずに。
「とんかつ和幸」の取材は、厨房のすぐそばで行なうことができました。
これは貴重な体験、とうれしい緊張感が。
店長さん、職人さん、取材ご協力ありがとうございました。

厨房からピチピチと小気味よい音が。
“サクッ”とした食感を生み出すため、上質の純正植物油を中心にブレンドしたオリジナル油を使用。しっかりと品質管理がされているので油臭くなることがなく、季節ごとに調合を変えているというこだわりよう。職人さんいわく「油だって大切な食材」。
お話をうかがいながら「なるほどぉ～」と深く何度もうなずいてしまいました。

厳しく吟味された豚肉がまとうのは挽きたてのパン粉。
独自のレシピを製パン業者に注文、できたてのものが毎日店舗に運ばれてきます。
この自家製の食パンを注文のたびに挽くのでサクサクと甘い、ジューシーなとんかつに仕上がるんですね。

さらに「とんかつ和幸」の名脇役といえばおかわり自由のキャベツとご飯、味噌汁。
新鮮なキャベツは季節ごとに産地を選んで仕入れているので一年を通じて甘くてシャキシャキ。豚肉の旨味と肉汁とキャベツの甘味、このコンビなくしてとんかつを食すなかれ！

ご飯は岩手県産江刺の「ひとめぼれ」や新潟産「こしひかり」など、こちらもふっくら炊き上がって米粒のひとつひとつがツヤツヤ輝いています。国産しじみを使用した味噌汁との相性もバッチリ！とんかつ→キャベツ→とんかつ→ご飯→とんかつ→味噌汁、無言で食べてしまってごめんなさい。でもしっかり味をお伝えしますからね。