本場の味を超えた！
五右衛門釜で豪快にゆであげられる
お箸でいただくスパゲッティー。

スパゲッティーというとナポリタンとかミートソースといった下町の食堂メニューが思い浮かびます。フォークに麺がクルクルって巻きついたサンプルも目に浮かびますね。しか～し「洋麺屋 五右衛門」のスパゲッティーは違いました。

まず店内に入るとカウンターに置かれたスパゲッティーの量にビックリ。
しかも南イタリア、プーリア州のタンドイ社とナポリ近郊のデマテス社から直輸のディラム小麦・セモリナ粉を100％使用している高品質のスパゲッティーなんですよ。オリーブオイルも本場イタリア産。
自家農園と契約農園のオリーブを加熱処理せず伝統的な製法で丁寧に採油した一番搾り。フルーティーな香りでパンをつけて食べてもおいしそうです。
厨房をぐるりと囲むカウンターには五右衛門ファンとおぼしき“おひとりさま”が。
「夜ご飯、ひとりぼっちだなぁ～」というときも極上のスパゲッティーディナーが堪能できるから心強い限り。

いよいよスパゲッティーが運ばれてきました。
「伊達鶏ときのこのポルチーニクリームソース」。
ポルチーニのナッツを思わせる馥郁とした香りとふっくらとした鶏の食感にスパゲッティーのしっかりとした歯ごたえ。ゆであがりはアルデンテ。
最後のひと口まで麺がしっかり、絶妙な歯ごたえが楽しめます。
その秘訣は厨房に置かれた五右衛門釜。たっぷりのお湯で泳ぐようにゆでられ、大きなザルで湯きりをされるので麺同士がくっつかず、ソースともよく絡み合うのだそう。

次々と絶品スパゲッティーを完成させながら取材に応じてくださいました店長さん、スタッフの皆さん、ありがとうございました。
一度イタリアの人と一緒にお邪魔したいなぁ、と思っています。
（本場の人を）ビックリさせようという魂胆がミエミエですね。